Бортовое питание

Введение
1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ И СОВРЕМЕННОЕ
СОСТОЯНИЕ БОРТОВОГО ПИТАНИЯ
1.1. История организации питания на
авиатранспорте
1.2. Предприятия бортового питания в России
Контрольные вопросы
2. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
К ПРЕДПРИЯТИЯМ БОРТОВОГО ПИТАНИЯ
2.1. Требования к размещению предприятий и
составу помещений
2.2. Требования к содержанию помещений
предприятий
2.3. Требования к технической оснащенности
предприятий
2.4. Требования к безопасности на предприятиях
2.5. Требования к персоналу предприятий
Контрольные вопросы
3. ВИДЫ БОРТОВОГО ПИТАНИЯ
3.1. Ассортимент бортпитания
3.2. Рационы бортпитания
3.3. Специальные виды бортпитания
3.3.1. Вегетарианское питание
3.3.2. Религиозное питание
3.3.3. Детское питание
3.3.4. Диетическое питание
3.3.5. Особенности специального питания в
компании "Аэрофлот"
Контрольные вопросы
4. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА
ПРЕДПРИЯТИЯХ БОРТОВОГО ПИТАНИЯ
4.1. Оформление заказов на питание
4.2. Приготовление бортпитания
4.3. Комплектование рационов бортпитания
4.4. Предполетный досмотр и транспортировка
бортпитания
Контрольные вопросы
5.0РГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
БОРТОВЫМ ПИТАНИЕМ
5.1. Обслуживание питанием пассажиров аэропорта
5.2. Особенности предполетного питания экипажа
воздушного судна
5.3. Особенности обслуживания питанием в полете
5.4. Порядок предоставления пассажирам
бортового питания
5.4.1. Технология обслуживания питанием
пассажиров экономического класса ("Y")
5.4.2. Технология обслуживания питанием
пассажиров бизнес-класса "С"
5.4.3. Технология обслуживания питанием
пассажиров первого класса ("F")
5.5. Питание экипажа воздушного судна в полете
5.6. Питание космонавтов
Контрольные вопросы
Список литературы