SEX-MEX. Мексиканская кухня
Дим Виктория Владимировна
Код товара: 4747232
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 9
1 / 9
Издательство:
Год издания:
2021
Описание
Характеристики
«Sex-Мех: мексиканская кухня» - это самая жаркая книга о мексиканской еде, написанная на русском языке. Бодром и живом. Ее создавала самая титулованная барная команда Восточной Европы - владельцы бара El Copitas в Петербурге (№27 в списке The Worlds 58 Best Bars) и Виктория Дим, гастрономический журналист и фотограф, автор сотен публикаций о кухнях мира от Исландии до Австралии. Поэтому все на своих местах: рецепты - от шеф-повара, коктейли - от крутых бартендеров, истории - от писателя.
код в Майшоп
4747232
возрастная категория
18+
количество томов
1
количество страниц
416 стр.
размеры
255x205x38 мм
наличие иллюстраций
рисунки
тип иллюстраций
цветные
формат
84x108/16 (205x260) мм
ISBN
978-5-6045253-4-0
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
тираж
3000
стандарт
вес
язык
русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Предисловие
Глава 1. HOLA! MEXICO
Как все началось. История Paloma Cantina
Мезоамериканская диета и немного истории
Что такое tex-mex?
Глава 2. ПРОДУКТЫ МЕКСИКИ
Кукуруза
Лепешки (тортильи)
Все о тако
Бобы
Тыква
Перцы чили
Специи и травы
Авокадо
Томаты
Семена чиа
Шоколад
Насекомые
Сыр
Агава
Главные сорта агавы
Пульке
Мескаль и текила (и другие дистилляты из агавы)
Вина Мексики (они существуют!)
Глава 3. РЕЦЕПТЫ БЛЮД НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Закуски
Лепешки
Гуакамоле
Начос
Севиче из кальмара и лосося с бататом
Агвачили окунь и печеное авокадо
Устрицы с мичеладой
Устрицы запеченные
Тостада с тунцом
Тостада с говяжьим языком
Тако
С фасолью (веганский)
Кальмар и печеный батат
Треска и соус манго-чили
Цыпленок с ананасовой сальсой
Аль пастор
Рваная говядина с сальсой пико-де-гайо
Барбакоа из ягненка и моле негро
Кесадильи
Классическая
С грибами
С крабом и авокадо
С чоризо
С говяжьим языком
Буррито
Классический
С треской
Супы
Холодный зеленый суп
Посоле
Кукурузный суп с морепродуктами
Бобовая похлебка с говяжьими хвостами
Чили кон карне
Горячие блюда
Кальмар на гриле с печеными корнеплодами
Хот-дог с осьминогом
Целая дорадо
Лосось с кускусом
Целый цыпленок
Карне асада
Ребра на гриле с битым зеленым горошком
Аль карбон
Свиной живот с хрустящей корочкой
Говяжьи ребра с тыквой
Запеченная баранья нога в травах
Десерты
Десерт из чиа и манго
Чуррос
Трес лечес
Кукурузный пирог
Лаймовый тарт
Крем-брюле гранат и помело
Ириски с соленым грильяжем
Брауни
Мексиканский завтрак
Тако с яйцом
Буррито завтрак
Уэвос ранчеррос
Яйца бенедикт по-мексикански
Омлет с чоризо
Оладьи со страчателлой
Большой мексиканский завтрак
Чампуррадо
Соусы и сальсы
Пряно-цитрусовый соус
Соус сладкий чили
Соус голландез
Айоли классика
Трюфельный айоли
Айоли чипотл
Соус моле негро
Оранжевый моле
Соус лемонграсс
Глазурь на ребра
Кокосовый соус
Соус чимичурри
Соус мичелада
Соус BBQ
Соус винегрет
Сальса из вяленых томатов
Сальса верде
Сальса пико-де-гайо
Сальса из запеченной свеклы
Сальса из ананаса и острого перца
Глава 4. НАПИТКИ
КОКТЕЙЛИ
Что приготовить заранее?
Как сделать красту на бокале?
Классика нашей кантины
Мичелада
Палома
Блади Мария
Пушистая Текила Санрайз
Наша батанга
Маргарита
Томмис Маргарита
Мескалита
Ацтек негрони
Осень
Маргарита с молодым горошком
Фейхоа гимлет
Сливовый гимлет
Грушевый олд фешенд
Зима
Кофейный Ми-То
Пенициллин с ромашкой
Неправильный негрони с розой и тамариндом
Макадамия олд фешенд
Весна
Банановый Дарк энд сторми
Белый американо с алоэ и жасмином
Тепаче спритц
Верде гимлет
Лето
Маргарита Мэйд
Авокадо Дайкири
Клубничный олд Кубан
Тореадор олд фешенд
АГВАФРЕСКИ
Агвафреска с огурцом
Агвафреска с гибискусом
Агвафреска с ананасом
Bonus Track. ВЕЧЕРИНКА
Как закатить мексиканскую вечеринку за 7 шагов?
Меню вечеринки
Лепешки
Начос
Гуакамоле
Кукуруза
Маринованные овощи
Пряные орешки
Аль пастор
Рваная говядина
Кальмар и печеный батат
Фасоль с бататом
Соусы и добавки
Party-коктейли
Глава 1. HOLA! MEXICO
Как все началось. История Paloma Cantina
Мезоамериканская диета и немного истории
Что такое tex-mex?
Глава 2. ПРОДУКТЫ МЕКСИКИ
Кукуруза
Лепешки (тортильи)
Все о тако
Бобы
Тыква
Перцы чили
Специи и травы
Авокадо
Томаты
Семена чиа
Шоколад
Насекомые
Сыр
Агава
Главные сорта агавы
Пульке
Мескаль и текила (и другие дистилляты из агавы)
Вина Мексики (они существуют!)
Глава 3. РЕЦЕПТЫ БЛЮД НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Закуски
Лепешки
Гуакамоле
Начос
Севиче из кальмара и лосося с бататом
Агвачили окунь и печеное авокадо
Устрицы с мичеладой
Устрицы запеченные
Тостада с тунцом
Тостада с говяжьим языком
Тако
С фасолью (веганский)
Кальмар и печеный батат
Треска и соус манго-чили
Цыпленок с ананасовой сальсой
Аль пастор
Рваная говядина с сальсой пико-де-гайо
Барбакоа из ягненка и моле негро
Кесадильи
Классическая
С грибами
С крабом и авокадо
С чоризо
С говяжьим языком
Буррито
Классический
С треской
Супы
Холодный зеленый суп
Посоле
Кукурузный суп с морепродуктами
Бобовая похлебка с говяжьими хвостами
Чили кон карне
Горячие блюда
Кальмар на гриле с печеными корнеплодами
Хот-дог с осьминогом
Целая дорадо
Лосось с кускусом
Целый цыпленок
Карне асада
Ребра на гриле с битым зеленым горошком
Аль карбон
Свиной живот с хрустящей корочкой
Говяжьи ребра с тыквой
Запеченная баранья нога в травах
Десерты
Десерт из чиа и манго
Чуррос
Трес лечес
Кукурузный пирог
Лаймовый тарт
Крем-брюле гранат и помело
Ириски с соленым грильяжем
Брауни
Мексиканский завтрак
Тако с яйцом
Буррито завтрак
Уэвос ранчеррос
Яйца бенедикт по-мексикански
Омлет с чоризо
Оладьи со страчателлой
Большой мексиканский завтрак
Чампуррадо
Соусы и сальсы
Пряно-цитрусовый соус
Соус сладкий чили
Соус голландез
Айоли классика
Трюфельный айоли
Айоли чипотл
Соус моле негро
Оранжевый моле
Соус лемонграсс
Глазурь на ребра
Кокосовый соус
Соус чимичурри
Соус мичелада
Соус BBQ
Соус винегрет
Сальса из вяленых томатов
Сальса верде
Сальса пико-де-гайо
Сальса из запеченной свеклы
Сальса из ананаса и острого перца
Глава 4. НАПИТКИ
КОКТЕЙЛИ
Что приготовить заранее?
Как сделать красту на бокале?
Классика нашей кантины
Мичелада
Палома
Блади Мария
Пушистая Текила Санрайз
Наша батанга
Маргарита
Томмис Маргарита
Мескалита
Ацтек негрони
Осень
Маргарита с молодым горошком
Фейхоа гимлет
Сливовый гимлет
Грушевый олд фешенд
Зима
Кофейный Ми-То
Пенициллин с ромашкой
Неправильный негрони с розой и тамариндом
Макадамия олд фешенд
Весна
Банановый Дарк энд сторми
Белый американо с алоэ и жасмином
Тепаче спритц
Верде гимлет
Лето
Маргарита Мэйд
Авокадо Дайкири
Клубничный олд Кубан
Тореадор олд фешенд
АГВАФРЕСКИ
Агвафреска с огурцом
Агвафреска с гибискусом
Агвафреска с ананасом
Bonus Track. ВЕЧЕРИНКА
Как закатить мексиканскую вечеринку за 7 шагов?
Меню вечеринки
Лепешки
Начос
Гуакамоле
Кукуруза
Маринованные овощи
Пряные орешки
Аль пастор
Рваная говядина
Кальмар и печеный батат
Фасоль с бататом
Соусы и добавки
Party-коктейли
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «SEX-MEX. Мексиканская кухня» (авторы: Дим Виктория Владимировна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!