Издательство Edinumen выпускает учебные материалы для изучения испанского языка: курсы для детей и взрослых, дидактические материалы, тренажёры к экзаменам, грамматические справочники. С 1993 года издательство выпустило более 500 обучающих программ и курсов испанского как иностранного языка (ELE), которые разрабатывала большая команда специалистов. Некоторые программы были созданы в тесном сотрудничестве с Университетом Саламанки и Институтом Сервантеса — ведущими образовательными учреждениями в сфере обучения испанскому языку.